Spezialitäten aus Südamerika: mehr als Tapas & Co.

Die Länder des Kontinents haben mehr zu bieten als kilometerlange Strände, Sonne und temperamentvolle Einwohner. Südamerikanische Spezialitäten runden den entspannten Tag ab und sind zudem mehr als köstlich. Historische Einflüsse und die vielen Regionen der Länder haben vielfältige Küchen entstehen lassen, die eine Vielzahl an Delikatessen bieten. Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder süße Leckereien dürfen bei keiner Mahlzeit fehlen.

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Südamerikanische Küche mit vielfältigen Spezialitäten

Die traditionelle Kochkunst der einzelnen Länder genießt weltweit einen exzellenten Ruf. Eine Fülle an regionalen und saisonalen Produkten wird durch exotische Kräuter und Gewürze ergänzt. Am Meer werden leichte Spezialitäten genossen – Tapas, Meeresfrüchte oder Salate sind bei den Hauptmahlzeiten nicht wegzudenken – in den Gebirgsregionen hingegen sind die Gerichte deftiger und gehaltvoller. Geschmackvolles Fleisch und Beilagen, die typisch für die kühlen Regionen sind, werden mit Liebe zubereitet und verfeinert.

Einfluss auf die lateinamerikanischen Spezialitäten hat die Kulinarik der Europäer, vor allem aus Spanien. In den Küstenregionen ist die südamerikanische Küche besonders mediterran. Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Oliven gehören zu jeder Mahlzeit auf den Teller. Frischer Fisch und Meeresfrüchte sind die beliebtesten Delikatessen. Insgesamt hat jedes Land eigene Regionalküchen vorzuweisen, die alle ihre besonderen Eigenheiten haben. So lieben die Argentinier ihr Steak, in Peru wird viel Ceviche gegessen und alle Länder beanspruchen die besten Empanadas für sich.

So genießen die Südamerikaner ihre Köstlichkeiten

Schaut man in ein kleines Dorf, erweckt es den Eindruck, als würden die Lateinamerikaner den ganzen Tag essen. Und eigentlich ist es tatsächlich so, denn zwischen den Hauptmahlzeiten werden Snacks zubereitet, ein gutes Glas Wein oder Bier darf dabei nicht fehlen.

Das Frühstück startet für viele gegen neun Uhr mit einem Milchkaffee zum Wachwerden und einem Croissant. An Feiertagen bleibt die Zeit für eine leckere heiße Schokolade und Churros. Dafür findet das Mittagessen erst am frühen Nachmittag statt. Grund ist die Mittagshitze, außerdem lieben die Südamerikaner ihre lange Siesta, die erst am späten Nachmittag oder frühen Abend endet. Bis zur eigentlichen Mahlzeit werden Tapas, Spieße oder süße Snacks gereicht. Auch ein zweiter oder dritter Kaffee wird selten verwehrt. Das Mittagsmahl gibt es gegen 15 Uhr, es besteht aus drei Gängen. Einem Salat als Vorspeise, dem Hauptgang mit Fleisch oder Fisch und einem Dessert. Eiscreme, frisches Obst oder Pudding runden das Menü ab. Auch der Nachmittagssnack besteht wieder aus süßen oder herzhaften Speisen. Erst nach dem Sonnenuntergang treffen sich die Südamerikaner mit Freunden und Familie zum Abendessen. Ob Steak, Gegrilltes oder eine leichte Mahlzeit – Empanadas dürfen dabei keinesfalls fehlen.

Zu den beliebtesten Zutaten der Küche zählen:

Die bekanntesten Spezialitäten Südamerikas: Empanadas in allen Variationen

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen. Sie sind Ausdruck der südamerikanischen Mentalität. Anstatt eine vollwertige Mahlzeit zu essen, werden die kleinen Snacks in zahlreichen Variationen genossen.

Sie lassen sich mit

füllen

Wein, Limonade und Co.: Drinks aus dem Land des Stierkampfes

Neben Kaffee und Tee trinken die Südamerikaner große Mengen des herben Mate-Tees. Durch deutsche Einflüsse erlangte auch das Bier eine große Beliebtheit. In allen Teilen des Kontinents sind größere und kleinere Brauereien zu finden. Südamerika ist ein Weinanbaugebiet. Die Rebensäfte schmecken sehr fruchtig und bei jedem Schluck spüren Sie die regionalen Besonderheiten des Klimas, die das die Trauben gereift hat.

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